【熊猫到店】餐厅服务员必备话术，学会以后营业额蹭蹭涨！发表时间：2021-07-23 14:11
在餐厅的日常经营中，最多的事就是与顾客沟通，沟通得好，生气的人都能喜笑颜开；沟通不好，转身就是一个差评，对餐厅的影响非常大。所以，面对不同问题，如何与顾客建立良好的沟通，是每个餐厅必须重视的，今天就来和大家分享一下餐厅服务员必备话术15问，学会以后餐厅营业额蹭蹭涨。 还要多久才有位置啊？ 错误回答：估计还得十几分钟/半小时。 建议回答：不好意思先生/女士，今天人确实有点多，您先在休息区等候一下，给您倒杯茶，马上确认等位时间。 我们6个人，还有位置吗？ 错误回答：不好意思，已经满了。 建议回答：实在抱歉，现在没有6人位了，有2桌马上吃完，大概需要x分钟，有位置了我第一时间通知您，或者我们有4人位，给您加两把凳子，咱们先进来坐？ 你有什么推荐的吗？ 错误回答：XXX是我们的特色菜。 建议回答：我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。 有什么喝的推荐？ 错误回答：啤酒、白酒、可乐、果汁都有。 建议回答：您点的辣菜比较多，可以试试我们的雪域酸奶/豆奶/xx，解辣又有营养。 你家菜品分量太少了！ 错误回答：我们一直都是这个量。 建议回答：您好，这个是我们的标准量，您喜欢这个菜的话，下次点的时候说一下，我让后厨给您加个量。 这道菜怎么这么贵？ 错误回答：还好吧，大致都是这个价格。 建议回答：这道菜我们选用的是XX地方的食材，成本自然要高一些，但是口味比本地产的好很多，顾客的反馈很好，有的吃过后还加点呢。 服务员，我们的菜怎么还上不来？ 错误回答：稍等，我再去催下。 建议答一：先生，这道菜需要蒸/炖够XX分钟，不然没办法完全入味，我再去催下，确保第一时间给您上来，请您再稍等一下！ 服务员，这道菜怎么这么咸？ 错误回答：可能后厨多放盐了吧，帮您换下。 建议回答：（另拿一套餐具试尝一下，确认是否真的多放盐）不好意思，确实是咸了，我们的失误，这就让后厨再给您做一份，为了表示歉意，赠送您一份果汁，希望不要影响您的就餐心情。 这道菜分大小份吗？ 错误回答：是的，大份比小份多二两。 建议回答：是的，大份四两，小份二两，小份对男士来说可能吃不饱。 服务员帮我撤下空盘吧。 错误回答：好的，等一下哈 建议回答：好的先生/女士，这就帮您撤掉，您喜欢这道菜的话，需要再帮你再点一份么？ 服务员，这菜里吃出头发了！ 错误回答：是不是刚刚掉进去的 建议回答：实在不好意思，我们的失误影响您的用餐心情了，我们马上重新给您做一份，为了表示歉意，我们给您免单/给您打x折。（可以与店长一起解决，以表重视） 错误回答：...对不起（就不知道说什么了） 建议回答：对不起，对不起，您先用纸巾擦一下，我马上去拿湿毛巾给您处理（如果严重，就和店长一起与客人协商赔偿清洗费） 这道菜能帮我打包吗？ 错误回答：可以，请稍等。 建议回答：可以的，这边马上为您打包，请问您需要几套餐具？我帮您一起放进去。 在哪结账？ 错误回答：在门口吧台那边。 建议回答：您跟我来，这次是我为您服务，有不周到的地方还请多多指教，欢迎您下次再来！ 我这张优惠券为什么不能用？ 错误回答：已经过期了/您不符合条件。 建议回答：感谢您来本店消费，但这张优惠券券已经过期/不符合消费条件，为了表示遗憾，可以赠送您一个水果盘/饮品。 你们这有停车券吗？ 错误回答：有的，请稍等。 建议回答：有的，这是停车券，还有一张是我们的优惠券，欢迎您下次再来。 餐饮是个勤行，苦心经营的店最终呈现可能就在服务员的几句话之间产生偏差，比起遇到奇葩顾客，更让人难以接受和难以置信的可能是自家服务员的素质。话术培训只是基础，面对不同的客人，诚恳的服务态度才是高情商的秘诀。最后，希望各位老板都能生意红火，财源滚滚。 聊餐饮、营销、吐槽、投稿... 可代发布各类餐饮招聘、出租、供求等信息 记得加我微信撩
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